俗话说： “有钱难买老来瘦” ，很多中老年人觉得，宁可瘦点也不要肥胖的身体。认为平常多吃素食， 少吃或者不吃肉 更健康，其实 这种想法是错误的 。

(资料图片仅供参考)

随着年龄的增加，中老年身体内的营养物质会加速流失 。不吃肉，会导致蛋白质缺乏，抵抗力的下降，带来更多的健康问题。因此， 年龄越大越要吃肉！

建议：50岁以后，多吃4种“高钾肉”，少吃油腻的肥肉，腿脚有劲精神好。

一、鸡胸肉

推荐做法：【鸡胸肉炒包菜】

1. 鸡胸肉300克，清洗干净后切成鸡丁，加入食盐2克、料酒5克去腥、生抽5克抓拌均匀腌制10分钟；包菜半个，去除根茎、撕成小块；红椒切成菱形片配色；另外切点蒜片爆锅。

2. 锅内多烧一些油，四成油温倒入腌好的鸡丁，快速滑油30秒钟，至鸡丁滑熟以后倒出来、控油备用。

3. 锅内留底油，放入蒜片爆香，倒入包菜，大火快速爆炒1分钟，包菜断生塌软以后，加入蚝油5克、生抽5克、食盐1克、味精少许提鲜，继续翻炒化开调料。

4. 然后倒入鸡丁和红椒片，快速翻炒至香味融合，就可以出锅装盘 了。

二、牛肉

推荐做法：【豆花牛肉】

1. 准备一盒内酯豆腐用小勺挖成块，放入一个深一点的盘子里，用保鲜膜封一下放入上大气的蒸锅里面蒸5分钟；半个红椒切成小粒用来搭配颜色；再切一点葱花备用。

2. 准备一块牛肉打成条，然后顶刀切成均匀薄片，加入胡椒粉、食盐、蚝油、老抽上色，把料汁打进肉片里面，再打入一个蛋清拌匀，再撒入适量的黑胡椒粒，抓入一小撮淀粉拌匀，最后加入植物油拌匀锁住水分，然后放在一边腌制10分钟。

3. 锅内烧水，加入料酒去腥，水烧开后倒入腌好的牛肉片，用筷子快速滑散让牛肉均匀受热，煮40秒钟左右肉片发白定型，闻到香味以后倒出来控水备用。

4. 锅内留底油，放入葱花姜末爆香，然后沿锅边加入一勺清水，加入生抽、蚝油、少许老抽调色、味精、白糖、鸡粉、再倒入一点鸡汁，搅拌化开调料熬出香味，料汁熬好以后捞出锅中的料渣不要，多加一点黑胡椒粉，再放入牛肉，小火煨一下让牛肉吸收黑胡椒的辛鲜味，再芶入少许水淀粉，把汤汁收浓一些，最后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可关火。

5. 把蒸好的豆腐取出来，倒出出多余的水分，然后把牛肉盛放在上面，撒上彩椒粒、葱花点缀一下，美味即成。

三、虾肉

推荐做法：【青豆炒虾仁】

1. 鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

2. 烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。

3. 锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。

4. 一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了，口味清淡营养足、老少皆宜。

四、鱼肉

推荐做法：【鱼头豆腐汤】

1. 准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐一块，切成豆腐片，生姜切成片，小葱洗干净切成葱花，另外准备一个鸡蛋备用。

2. 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时， 把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制 ，一面煎好以后翻过来再煎另一面，蛋液全部定型以后倒出控油。

3. 锅内再烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制， 鱼头提前煎制，既能去除腥味又能补充一部分油脂 ，炖出来的汤更加浓郁，鱼头煎至两面金黄时， 往里面倒入适量的开水 ，千万不要加凉水，容易使蛋白质凝固。

4. 放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖， 开大火炖煮10分钟 ， 一定要开大火 ， 这是鱼汤浓郁奶白的关键。 10分钟以后把豆腐倒入锅中，继续炖煮3分钟，让豆腐的营养融入汤里面，加入食盐3克，胡椒粉2克，一点芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

一道奶白鲜香的鱼头汤就做好了。

所以年龄越大越要吃肉！ 只是在肉类的选择上， 少吃肥肉 。建议过了 50岁后，多吃这4种肉“高钾肉”，越吃越健康。

（开心）