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为进一步提高食品安全意识，提升规范化管理水平，4月14日下午，临沂商管集团组织开展餐饮服务及食品安全培训，培训采取理论讲解、现场教学相结合的方式进行。

培训现场，主讲人向食品安全管理人员发放了《餐饮服务食品安全操作规范手册》，并集中观看《食品安全》宣传视频。培训课程主要从食品安全体制、立法历程、餐饮服务食品安全操作规范、风险分析及应对策略五个方面进行详细讲解，同时结合近年来食品安全事件予以警示，通过“以案普法”生动阐释了餐饮单位如何规范经营行为，有效防止食品安全事故发生。

理论讲解结束后，强电工程师重点从电气设备操作注意事项、电气火灾应急处置措施原则、安全用电注意事项与问题征兆等多个角度入手，在餐厅现场结合工作实际进行了实地讲解，并结合过往的保障经验，列举工作中实际发生过的典型事例，进一步引导相关工作人员加深安全用电意识重视程度。

参训人员纷纷表示，通过今天的培训，加深了对食品安全的认识，今后将吸取案例教训、细化培训内容，严格落实食品安全主体责任，强化原料品质、加工制作、餐具消毒、环境卫生人员管理等环节的管控，确保食品卫生安全。

通讯员 李开强